双黄蛋雪糕流行，却被曝抽检不合格
从网红变“长红”没那么容易
今夏最流行的双黄蛋雪糕你吃了吗？随着气温不断攀升，又到了冰淇淋雪糕热卖的季节。从传统的和路雪、蒙牛、伊利到如今的钟薛高、奥雪、马迭尔，曾经几家独霸的冰品市场正悄然发生着改变，一批网红雪糕横空出世，抢占新生代消费市场。
不过，昨天关于“奥雪”牌双黄蛋雪糕被温州市场监管局通告“菌落总数和大肠杆菌群超标”的消息让追新的消费者们大吃一惊，这可是一款在抖音等网络平台上爆红的雪糕。实际上，此前多款网红食品都遭遇过类似打击。如何摆脱短暂刷屏的“流星”命运，真正锻造成可信赖的潮流品牌，是网红食品必须经受的市场大考。
网红雪糕遭遇信任危机
温州市市场监管局发布的抽检通告信息显示，抽检不合格的双黄蛋(咸蛋黄牛奶)雪糕生产企业名称为营口奥雪冷藏储运食品有限公司，生产日期/批号为“2019年3月19日”，被抽样单位是，温州市瓯海丽岙雪牧场副食品店。
奥雪网上旗舰店显示，其双黄蛋雪糕每箱25支装，售价125元。奥雪客服方面回应称，对于该批次雪糕在温州门店被抽检不合格的问题，正在核实中。
作为东北老牌冰品企业，奥雪推出的双黄蛋可谓今夏网红雪糕中“最靓的仔”，这款打破传统雪糕甜味口感的雪糕，推出仅半年，销售额就超过了4000万元。
北京消费者张女士第一时间关注到了双黄蛋雪糕抽检不合格的消息。“我都吃了快十根了，还好没吃出什么问题。”
近两年，像张女士这样被网红雪糕俘获的消费者不在少数。记者注意到，钟薛高、奥雪等网红雪糕大多通过小红书、抖音、微博等年轻人喜爱的社交媒体平台进行传播，迅速在年轻群体中爆红。
去年通过小红书走红的网红雪糕钟薛高今年势头不减，刚刚过去的6·18年中大促，钟薛高卖出200多万支雪糕，雪糕上线一年累计卖出700万支。
社交分享催生爆款食品
纵观近两年横空出世的多款网红雪糕，它们有的来自于新生创业团队，有的孵化于老牌食品企业，尽管各有各的主打特色，但内里也携带着一些相似的基因。
“新奇特”是网红雪糕的必备属性。近两年，奥雪接连打造了椰子灰、双黄蛋、珍珠奶茶雪糕等多款网红雪糕。其中双黄蛋雪糕不仅口味奇特，外形设计上也抓住了时下流行的“卖萌经济”，设计成可爱的蛋黄造型，以吸引年轻消费者。
主打高端市场的钟薛高同样在雪糕的外观设计和口感上下足功夫。看似简约的外包装袋、冰棍棒，全部选用环保可降解材料，雪糕设计成回字形瓦片状，迎合近两年流行的中式风潮，干酪、特牛乳、丝绒可可等新口味也赢得好评。
社交媒体更是雪糕最终爆红市场的必备推动力。钟薛高瞄准的是小红书，双黄蛋看中的则是抖音。
上线一年，钟薛高在小红书上已经拥有超过4400篇笔记。双黄蛋在上市之初，公司也联合抖音平台，将雪糕制作过程拍成小视频，进行发布。随后，双黄蛋再通过抖音、微博等网红达人的分享，不断形成社交裂变效应，最终成长为今夏爆款。
